Tipos de caldo Ramen - Porco, Frango ou Legumes
Caldo de Porco Ramen
O ramen de caldo de carne de porco é um clássico prato japonês rico em sabor e perfeito para um dia frio. O caldo é feito fervendo ossos de porco, vegetais e aromáticos por várias horas. O resultado é um caldo cremoso e saboroso que combina bem com macarrão de trigo e diversos recheios.
Para fazer o caldo de carne de porco, comece por assar os ossos de porco no forno até ficarem alourados. Em seguida, transfira os ossos para uma panela grande com água e acrescente cebola fatiada, alho, gengibre e cogumelos shiitake secos. Cozinhe o caldo por pelo menos 6 horas, retirando a espuma que subir ao topo. Assim que o caldo estiver pronto, coe e descarte os sólidos.
Para as coberturas, você pode adicionar barriga de porco fatiada, ovos cozidos, brotos de bambu, nori e cebolinha picada. Você também pode adicionar um fiozinho de óleo de gergelim ou óleo de pimenta para dar um sabor extra. Sirva o ramen quente e aproveite!
Caldo de Frango Ramen
O ramen de caldo de galinha é uma versão mais leve do ramen de caldo de carne de porco, perfeito para quem prefere um sabor mais suave. O caldo é feito fervendo ossos de galinha, vegetais e aromáticos por várias horas. O resultado é um caldo claro e saboroso que combina bem com macarrão de trigo e diversos recheios.
Para fazer o caldo de galinha, comece por assar os ossos de galinha no forno até ficarem dourados. Em seguida, transfira os ossos para uma panela grande com água e adicione cebola fatiada, alho, gengibre e cenoura. Cozinhe o caldo por pelo menos 4 horas, retirando a espuma que subir ao topo. Assim que o caldo estiver pronto, coe e descarte os sólidos.
Para as coberturas, você pode adicionar peito de frango fatiado, ovos cozidos, broto de feijão, milho e cebolinha picada. Você também pode adicionar um fiozinho de molho de soja ou molho ponzu para dar um sabor extra. Sirva o ramen quente e aproveite!
Caldo de Legumes Ramen
Ramen de caldo de legumes é uma versão vegana de ramen perfeita para quem prefere uma dieta baseada em vegetais. O caldo é feito fervendo legumes, algas e aromáticos por várias horas. O resultado é um caldo saboroso e nutritivo que combina bem com macarrão de trigo e diversos recheios.
Para fazer o caldo de legumes, comece refogando cebola, alho e gengibre em uma panela grande. Em seguida, adicione cenouras fatiadas, aipo, cogumelos shiitake e alga kombu. Cubra os legumes com água e deixe ferver o caldo por pelo menos 2 horas, retirando a espuma que se formou no topo. Assim que o caldo estiver pronto, coe e descarte os sólidos.
Para as coberturas, você pode adicionar tofu fatiado, cogumelos shiitake, espinafre, milho e cebolinha picada. Você também pode adicionar um fiozinho de óleo de gergelim ou molho de soja para dar um sabor extra. Sirva o ramen quente e aproveite!
Última coisa
Pratos de sopa de ramen são versáteis e deliciosos. Quer prefira carne de porco, frango ou caldo de legumes, existe uma receita de ramen que se adequa ao seu gosto. Fazer caldo de ramen caseiro pode parecer intimidante, mas na verdade é bem simples. Tudo o que você precisa é de alguns ingredientes frescos, uma panela grande e um pouco de paciência. Com um pouco de prática, você pode se tornar um mestre ramen rapidamente. Então, vá em frente e tente fazer sua própria sopa de ramen hoje!