Dicas para fazer o Miso Ramen perfeito
Antes de mergulharmos na receita, aqui estão algumas dicas a serem lembradas ao fazer miso ramen:
1. Use ingredientes de qualidade: A qualidade dos seus ingredientes afetará muito o sabor geral do seu ramen. Opte por ingredientes frescos e de alta qualidade sempre que possível.
2. Não apresse o caldo: A chave para um miso ramen saboroso é um caldo rico e saboroso. Certifique-se de deixar o caldo ferver por várias horas para permitir que os sabores se desenvolvam.
3. Personalize suas coberturas: Uma das melhores coisas sobre como fazer seu próprio ramen é que você pode personalizá-lo ao seu gosto. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes coberturas e guarnições para encontrar sua tigela perfeita.
Agora que você sabe o básico, vamos começar com a receita!
Ingredientes
Para o caldo: - 8 xícaras de caldo de galinha ou vegetais - 1 cebola picada - 4 dentes de alho picados - Pedaço de 10 cm de gengibre, descascado e fatiado - 2 colheres de sopa de molho de soja - 2 colheres de sopa de saquê - 2 colheres de sopa de mirin - 1/4 xícara de pasta de missô branco
Para o macarrão: - 4 porções de macarrão instantâneo fresco ou seco
Para a cobertura: - 4 ovos cozidos - 2 xícaras de cogumelos shiitake fatiados - 4 xícaras de espinafre baby - 4 cebolas verdes, em fatias finas - 1/2 xícara de brotos de bambu fatiados - 2 folhas de nori, cortadas em quartos - 1 colher de sopa de sementes de gergelim - Sriracha ou óleo de pimenta, a gosto
Instruções
1. Faça o caldo
Em uma panela grande, misture o caldo de galinha ou legumes, a cebola, o alho, o gengibre, o molho de soja, o saquê e o mirin. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe ferver por pelo menos 2 horas (ou até 6 horas para um sabor mais rico).
Assim que o caldo terminar de ferver, retire do fogo e misture a pasta de missô até dissolver completamente. Passe o caldo por uma peneira de malha fina e descarte os sólidos. Mantenha o caldo quente enquanto prepara o macarrão e os recheios.
2. Cozinhe o macarrão
Leve uma panela com água para ferver e cozinhe o macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e passe por água fria para interromper o cozimento.
3. Prepare as coberturas
Enquanto o macarrão cozinha, prepare os recheios. Em uma frigideira, refogue os cogumelos shiitake em fogo médio até ficarem macios e macios. Deixou de lado.
Na mesma frigideira, murche o espinafre baby até murchar. Deixou de lado.
Descasque os ovos moles e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Deixou de lado.
4. Monte as tigelas de ramen
Divida o macarrão cozido entre 4 tigelas grandes. Coloque o caldo de missô quente sobre o macarrão, enchendo cada tigela cerca de 3/4.
Arrume os cogumelos shiitake salteados, espinafre murcho, cebola verde fatiada, brotos de bambu e ovos cozidos ao redor da borda de cada tigela. Cubra com um quarto de folha de nori e polvilhe com sementes de gergelim.
Sirva imediatamente com sriracha ou óleo de pimenta ao lado, se desejar.
Conclusão
Fazer seu próprio miso ramen em casa é mais fácil do que você imagina, e os resultados valem o esforço. Com esta receita brilhante, você pode desfrutar de uma tigela fumegante de comida caseira sempre que quiser. Apenas certifique-se de não se apressar com o caldo, use ingredientes de qualidade e personalize suas coberturas ao seu gosto. Cozinha feliz!